鲁豫在做吃的专题，找了些当年在广州混的歌星和音乐人来怀旧广州的美食。说什么双皮奶姜撞奶还有雪梨吨雪蛤，还给了塘虱煲好多大特写--这可是我上大学的时候天天在食堂吃的玩意。也许是这个怀旧的性质，加上屏幕上的那些那么熟悉的排档和茶点，让我的口水也吧嗒叭嗒的，馋虫勾出来不是一条两条。
以前也试过做姜撞奶，可是不是很成功。这次电视上过了一下双皮奶的做法，想着再试下？
两三个蛋青，加糖，加滤过的牛奶（不知道不滤有没有关系），拌匀，上锅蒸。
我正吃呢，香滑鲜嫩的双皮奶......真的很容易!
还想干的是去一次传说中夜夜夜宴，无宴不欢的黄门大宴吃一次。不然就去四川天下盐好了。
Double Smooth Milk Pudding -- A Guangzhou Desert
Two or three egg white depending guest number
caster sugar
milk
Mix above well and steam for 15-20 minutes
Simple and delightful!
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